# Pecuario porcino y avícola ## Meta Fomentar el desarrollo, el crecimiento y la descentralización de empresas porcícolas y avícolas para que su operación se realice de manera ordenada y sustentable, promueva modelos de producción no convencionales a partir de porcinos y aves seleccionados, especializados o localmente adaptados e incorpore esquemas tecnológicos para reducir y mitigar impactos socioambientales, de manera que se incremente la sostenibilidad ambiental y contribuya a mejorar la salud pública. [Lista de participantes](https://www.dropbox.com/s/cifalc2f4lo3kgn/lista_asistencia_porcino.pdf?dl=0) ## 1. Pecuario porcino y avícola Esta es la versión que se utilizará para análisis de conflictos. ### 1.1 Modelo de decisión ![](./recursos/pec_porcino_v2/fi_porcino.png) ### 1.2 Atributos #### 1.2.1 Infraestructura Atributo | Definición -- | -- Caminos | Distancia (km) a carreteras pavimentadas de 2 carriles y secundarias. Distancia a redes eléctricas: | Distancia (km) a redes eléctricas principales o primarias de la Comisión Federal de Electricidad (CFE) como disponibilidad de energía para la operación de las granjas. Distancia a rastro y empacadora | Distancia (km) a rastros y empacadoras porcinos y avícolas. Incluye infraestructura industrial complementaria como establecimientos de inspección federal, plantas transformadoras de productos y empacadoras. Distancia a Puerto Progreso | Distancia en kilómetros de las plantas de producción de alimento (ubicadas en su mayoría a una distancia cercana a Puerto Progreso). ##### 1.2.1.1 Caminos Distancia (km) a carreteras pavimentadas de 2 carriles y secundarias. Atributo | Definición -- | -- Distancia a carreteras | Distancia (km) a carreteras y prolongación Distancia a caminos y veredas | Distancia (km) a caminos y veredas. ###### 1.2.1.1.1 Distancia a carreteras Distancia (km) a carreteras y prolongación. **Insumos** Capa | Distancia a carreteras y prolongaciones -- | -- Fuente | Red Nacional de Caminos (RNC) Red vial - INEGI Año | 2019 Campo | TIPO_VIAL Escala | Sin dato Unidades | Kilómetros **Parámetros de la función de valor** ![](./recursos/pec_porcino_v2/fi_fv_por_infra_cam_d_carretera_prolongacion.png)
**Función de valor de distancia a carreteras** ![](./recursos/pec_porcino_v2/mapa_fv_por_infra_cam_d_carretera_prolongacion.png) ###### 1.2.1.1.2 Distancia a caminos y veredas Distancia (km) a caminos y veredas. **Insumos** Capa | Distancia a veredas y caminos -- | -- Fuente | Red Nacional de Caminos (RNC) Red vial - INEGI Año | 2019 Campo | TIPO_VIAL Escala | Sin dato Unidades | Kilómetros
**Parámetros de la función de valor** ![](./recursos/pec_porcino_v2/fi_fv_por_infra_cam_d_caminos_veredas.png) **Función de valor de distancia a caminos y veredas** ![](./recursos/pec_porcino_v2/mapa_fv_por_infra_cam_d_caminos_veredas.png) ##### 1.2.1.2 Distancia a redes eléctricas Distancia (km) a redes eléctricas principales o primarias de la Comisión Federal de Electricidad (CFE) como disponibilidad de energía para la operación de las granjas. **Insumos** Capa | Distancia a líneas de transmisión de energía eléctrica -- | -- Fuente | Líneas de transmisión INEGI Año | 2012 Escala | 1:50,000 Unidades | Kilómetros **Parámetros de la función de valor** ![](./recursos/pec_porcino_v2/fi_fv_por_infra_elec_d_lineas_electricas.png) **Función de valor de distancia a redes eléctricas** ![](./recursos/pec_porcino_v2/mapa_fv_por_infra_elec_d_lineas_electricas.png)
##### 1.2.1.3 Distancia a rastro y empacadora Distancia (km) a rastros y empacadoras porcinos y avícolas. Incluye infraestructura industrial complementaria como establecimientos de inspección federal, plantas transformadoras de productos y empacadoras. **Insumos** Capa | Distancia a rastros, sitios de empacado y procesamiento de ganado porcino y avícola -- | -- Fuente | [1] Infraestructura del sector Agroalimentario centros de sacrificio y TIF SAGARPA SIAP; [2] Polígonos de localidades. Marco Geoestadístico. Censo de Población y Vivienda INEGI y [3] Datos de indicador. Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE) INEGI Año | [1] Sin dato; [2] [3] 2020 Escala | Localidad Unidades | Kilómetros **Parámetros de la función de valor** ![](./recursos/pec_porcino_v2/fi_fv_por_infra_tif_d_rastros_porcinos_avicolas.png)
**Función de valor de distancia a rastro y empacadora** ![](./recursos/pec_porcino_v2/mapa_fv_por_infra_tif_d_rastros_porcinos_avicolas.png) ##### 1.2.1.4 Distancia a Puerto Progreso Distancia en kilómetros de las plantas de producción de alimento (ubicadas en su mayoría a una distancia cercana a Puerto Progreso). **Insumos** Capa | Distancia a Puerto Progreso -- | -- Fuente | [1] Ubicación de los principales puertos del estado de Yucatán POETY y [2] Red Nacional de Caminos (RNC) Red vial - INEGI Año | [1] 2002; [2] 2019 Campo | [2] TIPO_VIAL Escala | Sin dato Unidades | Kilómetros
**Parámetros de la función de valor** ![](./recursos/pec_porcino_v2/fi_fv_por_infra_puer_d_puerto_progreso_con_carreteras.png) **Función de valor de distancia a Puerto Progreso** ![](./recursos/pec_porcino_v2/mapa_fv_por_infra_puer_d_puerto_progreso_con_carreteras.png) #### 1.2.2 Biofísicos Atributo | Definición -- | -- Costo de extracción de agua | Inversión necesaria para extraer el agua del acuífero, determinada por la profundidad o distancia a la que se encuentra el acuífero o nivel piezométrico (m). Cobertura | Vegetación o uso de suelo actual ##### 1.2.2.1 Costo de extracción de agua Inversión necesaria para extraer el agua del acuífero, determinada por la profundidad o distancia a la que se encuentra el acuífero o nivel piezométrico (m). **Insumos** Capa | Nivel freático -- | -- Fuente | Nivel freático POETY Año | 2007 Campo | n_freat_m Escala | Estatal Unidades | Metros **Parámetros de la función de valor** ![](./recursos/pec_porcino_v2/fi_fv_por_bio_agua_d_manto_freatico.png)
**Función de valor de costo de extracción de agua** ![](./recursos/pec_porcino_v2/mapa_fv_por_bio_agua_d_manto_freatico.png) ##### 1.2.2.2 Cobertura Vegetación o uso de suelo actual. **Insumos** Campo | Uso del suelo y vegetación -- | -- Fuente | [1] Conjunto de datos vectoriales de la carta de Uso del suelo y vegetación. Serie VI. Conjunto Nacional INEGI y [2] Mapa de uso del suelo y vegetación de la zona costera asociada a los manglares, Región Península de Yucatán CONABIO Año | [1] 2017; [2] 2021 Campo | [1] descripcio; [2] Descrip Escala | [1] 1:250,000; [2] 1:50,000 Unidades | Adimensional **Parámetros de la función de valor** ID | Categoría | Preferencia del productor | FV -- | -- | -- | -- 8 | Pastizal | Muy alta | 1.00 9 | Selva baja | Muy alta | 1.00 10 | Selva mediana | Muy alta | 1.00 11 | Sin vegetación | Muy alta | 1.00 12 | Sabana | Muy alta | 1.00 2 | Agricultura de riego | Alta | 0.75 3 | Agricultura de temporal | Alta | 0.75 5 | Bosque cultivado/Palmar inducido | Baja | 0.25 1 | Acuícola | Nula | 0.00 4 | Asentamiento humano | Nula | 0.00 6 | Cuerpo de agua | Nula | 0.00 7 | Manglar | Nula | 0.00 13 | Tular | Nula | 0.00 14 | Vegetación de duna costera | Nula | 0.00 15 | Vegetación de petén | Nula | 0.00 16 | Vegetación halófila hidrófila | Nula | 0.00 17 | ND | Nula | 0.00
**Función de valor de cobertura** ![](./recursos/pec_porcino_v2/mapa_fv_por_bio_usv_usv_cobertura_conafor.png) #### 1.2.3 Disponibilidad de mano de obra Atributo | Definición -- | -- Localidades rural-urbano | Distancia (km) a localidades rurales-urbanas => 2500 y <15,000 habitantes. Localidades rurales | Distancia (km) a localidades rurales < 2,500 habitantes. Localidades urbanas | Distancia (km) a localidades urbanas >= 15,000 habitantes. ##### 1.2.3.1 Localidades rural-urbano Distancia (km) a localidades rurales-urbanas => 2500 y <15,000 habitantes. **Insumos** Capa | Distancia a localidades rurales - urbanas (entre 2,500 y 15,000 habitantes) -- | -- Fuente | [1] Polígonos de localidades. Marco Geoestadístico. Censo de Población y Vivienda INEGI y [2] Datos de indicador. Censo de Población y Vivienda. Principales resultados por localidad (ITER) INEGI Año | 2020 Campo | [2] POBTOT Escala | Localidad Unidades | Kilómetros **Parámetros de la función de valor** ![](./recursos/pec_porcino_v2/fi_fv_por_socio_loca_d_localidades_2500_15k_exc.png) **Función de valor de localidades rural-urbano** ![](./recursos/pec_porcino_v2/mapa_fv_por_socio_loca_d_localidades_2500_15k_exc.png) ##### 1.2.3.2 Localidades rurales Distancia (km) a localidades rurales < 2,500 habitantes. **Insumos** Capa | Distancia a localidades rurales (menos de 2,500 habitantes) -- | -- Fuente | [1] Polígonos de localidades. Marco Geoestadístico. Censo de Población y Vivienda INEGI y [2] Datos de indicador. Censo de Población y Vivienda. Principales resultados por localidad (ITER) INEGI Año | 2020 Campo | [2] POBTOT Escala | Localidad Unidades | Kilómetros **Parámetros de la función de valor** ![](./recursos/pec_porcino_v2/fi_fv_por_socio_loca_d_localidades_2500_exc.png)
**Función de valor de localidades rurales** ![](./recursos/pec_porcino_v2/mapa_fv_por_socio_loca_d_localidades_2500_exc.png) ##### 1.2.3.3 Localidades urbanas Distancia (km) a localidades urbanas >= 15,000 habitantes. **Insumos** Capa | Distancia a localidades urbanas (mayor o igual a 15,000 habitantes) -- | -- Fuente | [1] Polígonos de localidades. Marco Geoestadístico. Censo de Población y Vivienda INEGI y [2] Datos de indicador. Censo de Población y Vivienda. Principales resultados por localidad (ITER) INEGI Año | 2020 Campo | [2] POBTOT Escala | Localidad Unidades | Kilómetros
**Parámetros de la función de valor** ![](./recursos/pec_porcino_v2/fi_fv_por_socio_loca_d_localidades_15k_exc.png) **Función de valor de localidades urbanas** ![](./recursos/pec_porcino_v2/mapa_fv_por_socio_loca_d_localidades_15k_exc.png) Con base en la solicitud de consulta a los productores, la versión 2 se utilizará como insumo para el POETY. ### 1.3 Mapa de aptitud #### 1.3.1 Zona de aprovechamiento actual del sector pecuario porcino y avícola **Insumos** Capa | Granjas porcinas y avícolas -- | -- Fuente | Granjas porcinas y avícolas en la Península de Yucatán GeoComunes con datos de SAGARPA SIAP Año | 2019 Escala | Sin dato Unidades | Adimensional ![](./recursos/pec_porcino_v2/mapa_por_aprov_actual.png) #### 1.3.2 Zona de exclusión **Insumos** Capa | Uso del suelo y vegetación y localidades -- | -- Fuente | [1] Conjunto de datos vectoriales de la carta de Uso del suelo y vegetación. Serie VI. Conjunto Nacional INEGI, [2] Mapa de uso del suelo y vegetación de la zona costera asociada a los manglares, Región Península de Yucatán CONABIO y [3] Polígonos de localidades. Marco Geoestadístico. Censo de Población y Vivienda INEGI Año | [1] 2017; [2] 2021; [3] 2020 Campo | [1] descripcio; [2] Descrip Escala | [1] 1:250,000;[2] 1:50,000; [3] Sin dato Unidades | Adimensional **Tabla de exclusión del sector pecuario porcino y avícola** [1] ID | Categoría -- | -- 1 | Agua (H2O, PRE y ACUI) 3 | Manglar y Petén (VM y VP) 12 | Tular (VT) 14 | Vegetación Halófila Hidrófila (VHH) 15 | Vegetación de Dunas Costeras (VU) 16 | NA [2] Se utilizaron todas las localidades (urbanas y rurales). ![](./recursos/pec_porcino_v2/mapa_por_exclusion.png)
#### 1.3.3 Mapa de aptitud del sector pecuario porcino y avícola ![](./recursos/pec_porcino_v2/mapa_por_aptitud.png) **Tabla de pesos globales de los atributos ambientales del sector percuario porcino y avícola** Criterio | Peso -- | -- Distancia a carreteras | 0.265 Costo de extracción de agua | 0.232 Distancia a redes eléctricas | 0.161 Distancia a rastro y empacadora | 0.087 Distancia a caminos y veredas | 0.066 Localidades rurales-urbanas | 0.053 Distancia a Puerto Progreso | 0.047 Cobertura | 0.046 Localidades rurales | 0.030 Localidades urbanas | 0.012
**Área por categoría de aptitud** Categoría | km² | Porcentaje del estado -- | --: | --: Muy alta | 10354.5 | 26 Alta | 13590.9 | 34 Moderada | 8865.5 | 22 Baja | 2762.5 | 7 Muy baja | 917.0 | 2 Nula | 3046.2 | 8 #### 1.3.4 Sensibilidad de atributos ambientales del sector percuario porcino y avícola ![](./recursos/pec_porcino_v2/fi_analisis_sensibilidad_porcino_avicola.png) #### 1.3.5 Mapa de aptitud insumo para el modelo de ordenamiento El sector pecuario porcícola y avícola enfrenta oposición por los impactos socioambientales asociados a sus actividades. Con el fin de encontrar el esquema de ocupación que resuelva este conflicto, se identificó el área mínima que reúne las características óptimas para el sector, a través de la aplicación del operador OWA al modelo multicriterio de aptitud (ver el método en Anexos de la etapa de Diagnóstico). Al mapa resultante se le excluyeron las zonas con valores de vulnerabilidad intrínseca del acuífero mayores a 0.5 como medida precautoria ante la posible contaminación del agua subterránea por las actividades porcícolas y avícolas. ![](./recursos/pec_porcino_v2/mapa_porcino_mo.png)